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Drinking French - David Lebovitz
The world of French drinks comes alive in Drinking French, a tasty primer that covers the variety of iconic drinks enjoyed in Parisian cafés and bistros, as well as tea salons, chocolate shops, and cocktail bars across the country.
NOVEMBRE 2019 ALAMBIC MAGAZINE
Tout juste après sa collaboration réussie avec XXII, Mattthieu Sabbagh n’en finit plus de bouger sa distillerie à Beaune, Alambic Bourguignon. Ce dernier lance Sab’s Spirit avec une gamme qui se compose (pour le moment) de quatre produits.
Avril 2020 David lebovitz.
I did an Instagram video Story about it here. But I remember the day vividly. That was Mat Sabbagh behind the still, owner of Alambic Bourguignon. I was in the region doing research in Dijon for Drinking French and while drinking a mustard-flavored cocktail at Monsieur Moutarde, a local bartender I was having a drink with, urged me to go to Beaune to see Mat at work.
Avril 2020 OMNIVORE.COM
À l’époque des premiers alambics, au siècle dernier, il y en avait deux à Pommard, celui des cléricaux et celui des anti-cléricaux installés chacun d’un côté de l’église. On allait y faire distiller ses marcs en fonction de ses convictions. .
PAR ZAZIE TAVITIAN
PHOTOS ANNE-CLAIRE HÉRAUD 20
Mars 2019 BARMAG.FR
Mathieu Sabbagh, l’homme qui a lancé le fameux pull orange Suze, a redonné goût à la nouvelle génération de barmen pour l’absinthe et ses saveurs anisées, la Suze et sa puissante amertume. Aujourd’hui, cet Indiana Jones des spiritueux est parti en Bourgogne pour voler vers des aventures à hauts degrés. Barmag a testé la température de sa mission au pays du vin : Alambic Bourguignon.
21 Janvier 2019 bourgognemagazine
Eau de vie
En reprenant l'alambic des frères Pigneret, Mathieu Sabbagh et son jeune collaborateur Paul de Vaucorbeil font le pari de porter l'eau de vie locale (l'eau de là, donc) au meilleur de sa qualité.
À Moroges (71), dès potron-minet, la grosse cocotte-minute en cuivre est sous pression. Elle fume de joie.
À retrouver dans le numéro 60 en kiosque !
Mathieu SABBAGH et sa distillerie ambulante ont fait l’objet d’un reportage pour l’émission Météo à la carte sur France 3. Photo Jean-Michel GAUTRELET Au moment du tournage Photo Jean-Michel GAUTRELET
Ancien directeur international de Pernod Ricard, Mathieu Sabbagh a repris, il y a quelques mois, la distillerie des frères Pigneret, située route de Seurre, à Beaune.
PORTRAIT: Mathieu Sabbagh, ardent défenseur du Marc et de la Fine de Bourgogne
La distillerie Pigneret implantée à Moroges et à Beaune est une histoire de conviction et de passion. Cette histoire va désormais être écrite par Mathieu Sabbagh, artisan distillateur, qui prend le relais pour « être au service de la viticulture et redorer le blason de spiritueux d’exception ».
